2 1/2 xícaras de leite de coco
1/4 xícara de cebolinha picada
1/4 xícara de coentro picado
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
1,5 kg de tomate cortado em quatro
500g de camarão limpo
6 dentes de alho amassados
4 cebolas médias cortadas em quatro
3 limões (só o suco)
1 pimentão verde sem sementes cortado em quatro
1 pimentão vermelho sem sementes cortado em quatro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 1/2 xícaras de leite de coco
1/4 xícara de cebolinha picada
1/4 xícara de coentro picado
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
1,5 kg de tomate cortado em quatro
500g de camarão limpo
6 dentes de alho amassados
4 cebolas médias cortadas em quatro
3 limões (só o suco)
1 pimentão verde sem sementes cortado em quatro
1 pimentão vermelho sem sementes cortado em quatro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Numa panela grande ponha o tomate, a cebola, os pimentões, o alho, a cebolinha e o coentro
Leve ao fogo baixo, mexendo às vezes, por 20 minutos ou até os legumes ficarem macios
Bata tudo no liquidificador até obter um molho espesso
Se necessário, acrescente um pouco de água
Transfira para uma panela média e acrescente os demais ingredientes, exceto o camarão, o suco dos limões e o azeite-de-dendê
Leve ao fogo médio por mais dez minutos
Acrescente o camarão, o limão e o azeite-de-dendê e deixe por mais dez minutos em fogo médio
Retire do fogo, acrescente sal, pimenta e o leite de coco, mexa e sirva.
