1 alho-poró grande cortado em tiras (250 g)
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
1/4 de xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de leite fervido
Sal e pimenta-do-reino a gosto
50 g de funghi secchi hidratado em água morna
1/3 de lata de creme de leite
4 fatias de filé de salmão sem pele (480 g)
1 colher (sopa) de cebolinha cortada fino
Acessório
Peneira fina
1 alho-poró grande cortado em tiras (250 g)
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
1/4 de xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de leite fervido
Sal e pimenta-do-reino a gosto
50 g de funghi secchi hidratado em água morna
1/3 de lata de creme de leite
4 fatias de filé de salmão sem pele (480 g)
1 colher (sopa) de cebolinha cortada fino
Acessório
Peneira fina
1
Numa frigideira, refogue o alho-poró cortado em tiras no azeite e reserve
2
Derreta a manteiga e acrescente a farinha
Deixe cozinhar em fogo médio
Junte o leite e misture bem para não empelotar
Adicione o alho-poró e tempere com sal e pimenta
3
No liquidificador, bata o funghi com o creme de leite
Passe na peneira fina para coar
Numa frigideira, coloque o salmão com um pouco de manteiga e leve ao forno a 180ºC por sete minutos
4
No centro de um prato, coloque uma colher (sopa) do creme de alho-poró
Ponha em volta o molho de funghi e, em seguida, o salmão
Decore com a cebolinha.
