Caldo de queso

Caldo cremoso com queijos e vegetais frescos, ideal para aquecer e reconfortar em dias frios.Este caldo de queso é um prato delicioso e saboroso que combina os sabores suaves da batata, do queijo e do coentro. Para prepará-lo, você precisará de óleo de milho, batata, cebola, tomate, pimenta dedo-de-moça, caldo de galinha, água, queijos de minas e meia-cura, leite, sal e pimenta-do-reino. O método de preparo é simples: refogue o óleo com a batata até ela começar a dourar, acrescente a cebola e continue mexendo. Em seguida, adicione o tomate e a pimenta e refogue por mais dois minutos. Acrescente a água e o caldo de galinha e espere ferver em fogo brando por 15 minutos. Coloque os queijos e o coentro e cozinhe por mais três minutos, até o caldo pegar o sabor sem deixar o queijo derreter completamente. Finalize com o leite, o sal e a pimenta-do-reino. Sirva bem quente, acompanhado de panquecas ou crêpes para um almoço ou jantar delicioso.