1 kg de camarão médio
4 colheres (de sopa) de manteiga
1/4 de xícara de conhaque
1/4 de xícara de vinho branco seco
2 gemas
1 xícara de creme de leite
1/2 colher (de chá) de suco de limão
1/2 colher (de chá) de açúcar
sal e pimenta-do-reino branca, a gosto
1 kg de camarão médio
4 colheres (de sopa) de manteiga
1/4 de xícara de conhaque
1/4 de xícara de vinho branco seco
2 gemas
1 xícara de creme de leite
1/2 colher (de chá) de suco de limão
1/2 colher (de chá) de açúcar
sal e pimenta-do-reino branca, a gosto
Descasque e limpe o camarão
Numa frigideira derreta a manteiga
Junte o camarão e frite por uns 2 minutos mexendo cuidadosamente
Salpique com sal e pimenta e misture
Acrescente o conhaque e cozinhe por 1 minuto
Adicione o vinho e misture bem
Retire a frigideira do fogo
Numa vasilha pequena, bata a gema com 1/2 xícara de creme de leite
Acrescente um pouco do molho do camarão e mexa bem
Despeje na frigideira e leve ao fogo (baixo) novamente
Cozinhe mexendo cuidadosamente com uma colher de pau, até que o molho comece a engrossar
Acrescente o creme de leite restante, mexendo bem
Deixe engrossar por uns 4 minutos mais
Junte o suco de limão e o açúcar
Retire do fogo
Sirva acompanhado de arroz com salsinha
Dá para 4 pessoas.
