Para o arroz
2 xícaras de arroz branco (400 g)
1 xícara de arroz selvagem (170 g)
2 colheres (sopa) de manteiga
Para a cobertura
4 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras de migalhas de pão fresco (200 g)
1 colher (sopa) de colorífico (colorau)
Para o camarão
48 camarões grandes (1,5 kg), limpos
1 colher (sopa) de sal
1/4 de xícara de molho inglês (60 ml)
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/3 de xícara de cebola bem picada (50 g)
1/4 de xícara de manjericão fresco, picado
3 xícaras de vinho branco seco (720 ml)
2 colheres (sopa) de maisena
1/2 xícara de água
Para o arroz
2 xícaras de arroz branco (400 g)
1 xícara de arroz selvagem (170 g)
2 colheres (sopa) de manteiga
Para a cobertura
4 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras de migalhas de pão fresco (200 g)
1 colher (sopa) de colorífico (colorau)
Para o camarão
48 camarões grandes (1,5 kg), limpos
1 colher (sopa) de sal
1/4 de xícara de molho inglês (60 ml)
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/3 de xícara de cebola bem picada (50 g)
1/4 de xícara de manjericão fresco, picado
3 xícaras de vinho branco seco (720 ml)
2 colheres (sopa) de maisena
1/2 xícara de água
Prepare o arroz: em panelas médias separadas, em fogo alto, cozinhe os dois tipos de arroz em bastante água fervente e 1 pitada de sal até ficarem al dente (cerca de 20 minutos para o arroz branco e 40 minutos para o arroz selvagem)
Escorra-os e misture-os ainda quentes, temperando-os com a manteiga
Coloque numa travessa e reserve
Prepare a cobertura: numa frigideira grande, em fogo alto, derreta a manteiga e junte as migalhas de pão e o colorífico
Frite, mexendo sempre, até começar a dourar (cerca de 2 minutos). Reserve
Prepare o camarão: tempere-o com o sal e o molho inglês. Reserve
Numa frigideira grande, em fogo baixo, aqueça a manteiga e o azeite de oliva
Refogue a cebola até ficar macia (cerca de 5 minutos)
Acrescente o manjericão e o vinho branco e deixe ferver, em fogo alto, até reduzir um pouco (cerca de 15 minutos)
Acrescente o camarão e cozinhe, mexendo sempre, até ficar rosado (cerca de 4 minutos)
Retire o camarão com uma escumadeira e coloque numa travessa
Adicione a maisena dissolvida na água à frigideira com o vinho e deixe ferver, mexendo sempre, até a mistura ficar espessa (cerca de 3 minutos)
Junte o camarão e aqueça
Arrume o camarão ao redor do arroz, cubra com as migalhas de pão e sirva a seguir
451 calorias em cada porção
