1 pedaço de pernil de 1 kg
Suco de 2 limões
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de alecrim picado
1/4 de xícara de azeite
1/2 xícara de maionese light
2 colheres (sopa) de ketchup
1 colher (sopa) de páprica picante
10 fatias de pão integral cortadas em quatro
6 rodelas de abacaxi de
0,5 cm de espessura cortadas em triângulos
1 pedaço de pernil de 1 kg
Suco de 2 limões
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de alecrim picado
1/4 de xícara de azeite
1/2 xícara de maionese light
2 colheres (sopa) de ketchup
1 colher (sopa) de páprica picante
10 fatias de pão integral cortadas em quatro
6 rodelas de abacaxi de
0,5 cm de espessura cortadas em triângulos
Faça furos no pernil com uma faca bem afiada ou um palito de metal
Em uma tigela, tempere com o suco de limão, sal, pimenta, o alho, o alecrim e o azeite
Guarde na geladeira de um dia para o outro, coberto com filme plástico, virando uma vez para que o tempero penetre por igual
No dia seguinte, deixe em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes do preparo
Transfira para uma assadeira com o tempero e 1 xícara de água
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente (200 °C), preaquecido, por uma hora
Retire o papel e doure por mais 30 minutos ou até que, espetando com uma faca, saia um líquido transparente
Deixe amornar e corte em pequenas fatias
Em uma tigela, junte a maionese, o ketchup e a páprica
Se necessário, acrescente sal
Espalhe sobre os pães e cubra com o pernil e os triângulos de abacaxi
Espete com palitos e sirva
Se preferir, prepare os canapês com algumas horas de antecedência e mantenha na geladeira, cobertos com um pano de prato umedecido.
