3 xícaras de creme de leite fresco ligeiramente batido
2 colheres (sopa) de casca de limão ralada
2 colheres (sopa) de suco de limão
Sal a gosto
500 g de capelete de frango fresco
5 litros de água
1 colher (sopa) de azeite
1/4 de xícara de folhas de manjericão
6 raminhos de manjericão para decorar queijo parmesão ralado (opcional)
3 xícaras de creme de leite fresco ligeiramente batido
2 colheres (sopa) de casca de limão ralada
2 colheres (sopa) de suco de limão
Sal a gosto
500 g de capelete de frango fresco
5 litros de água
1 colher (sopa) de azeite
1/4 de xícara de folhas de manjericão
6 raminhos de manjericão para decorar queijo parmesão ralado (opcional)
Em uma frigideira grande com bordas altas, junte o creme de leite e a casca e o suco de limão
Leve ao fogo, deixe ferver, abaixe a chama e, com a frigideira tampada, cozinhe por dez minutos ou até engrossar
Tempere com sal. Reserve
Em uma panela grande, cozinhe a massa na água fervente com o azeite e sal até começar a subir à superfície
Retire um capelete, corte ao meio e verifique se a massa está cozida por igual
Aqueça o molho na frigideira, junte as folhas de manjericão e o capelete cozido e escorrido ainda quente
Sirva decorado com os raminhos de manjericão
Se desejar, polvilhe com parmesão ralado.
