500 g de massa recheada tipo capelete (ou tortelini)
Brodo
500 g de músculo
1 peito de frango
2 talos de aipo
2 cenouras cortadas ao meio
1 cebola cortada ao meio
1 tomate cortado ao meio
1/2 alho-poró (só a parte branca)
6 litros de água
Sal , queijo ralado e ramos de salsinha a gosto
500 g de massa recheada tipo capelete (ou tortelini)
Brodo
500 g de músculo
1 peito de frango
2 talos de aipo
2 cenouras cortadas ao meio
1 cebola cortada ao meio
1 tomate cortado ao meio
1/2 alho-poró (só a parte branca)
6 litros de água
Sal , queijo ralado e ramos de salsinha a gosto
Ponha todos os ingredientes do brodo em uma panela e deixe ferver com a panela tampada
Cozinhe por duas horas
Durante o cozimento, retire a espuma que se forma na superfície com uma escumadeira
Desligue o fogo e separe os ingredientes sólidos
Coe o caldo em uma peneira fina e devolva à panela
Leve para ferver novamente e despeje a massa
Cozinhe até o macarrão ficar macio e sirva com o queijo.
