Capeletti de frango com molho de tomate

Massa recheada com frango em molho de tomateUm prato delicioso e autêntico italiano! Os capeletti de frango com molho de tomate são uma combinação perfeita de sabores e texturas. A massa levemente cozida, recheada com ricota suave e ovo fresco, é acompanhada por um recheio riquíssimo feito com peito de galinha, manteiga e queijo parmesão. E para completar, um molho de tomate simples e cremoso, feito com azeite, alho, cebola e folhas de manjericão fresco. Este prato é perfeito para um jantar romântico ou uma reunião familiar. Aprenda a prepará-lo e desfrute da experiência culinária italiana.

1
Massa
2
1/2 kg de farinha
3
3 ovos
4
1 xícara de água morna
5
1 pitada de sal
6
1 colher (sopa) de manteiga
7
Recheio
8
1/2 kg de ricota
9
1 peito de galinha
10
2 colheres (sopa) de manteiga
11
1 ovo inteiro
12
1 gema de ovo
13
1 pitada de noz moscada
14
1 pitada de sal e pimenta
15
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
16
Molho de tomate
17
1/4 de xícara de azeite
18
2 dentes de alho picados
19
1 cebola média, picada
20
1 kg de tomate maduro, sem pele e sem sementes, picado ou 2 latas de tomate pelado, picado
21
1/4 de xícara de folhas de manjericão

1
Massa
2
1/2 kg de farinha
3
3 ovos
4
1 xícara de água morna
5
1 pitada de sal
6
1 colher (sopa) de manteiga
7
Recheio
8
1/2 kg de ricota
9
1 peito de galinha
10
2 colheres (sopa) de manteiga
11
1 ovo inteiro
12
1 gema de ovo
13
1 pitada de noz moscada
14
1 pitada de sal e pimenta
15
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
16
Molho de tomate
17
1/4 de xícara de azeite
18
2 dentes de alho picados
19
1 cebola média, picada
20
1 kg de tomate maduro, sem pele e sem sementes, picado ou 2 latas de tomate pelado, picado
21
1/4 de xícara de folhas de manjericão

1
Massa
2
Coloque a farinha sobre uma tábua; bata os ovos ligeiramente e junte os ovos à farinha; acrescente a manteiga e aos poucos vá adicionando água suficiente a fim de obter uma massa firme
3
Sove bem até que tenha uma consistência lisa e manejável
4
Divida em duas partes
5
Abra com o rolo de macarrão em camadas bem finas, sobre uma tábua ligeiramente polvilhada com farinha
6
Corte em círculos
7
Coloque 1 colher de chá de recheio no centro de cada círculo
8
Dobre para que fique parecendo uma meia-lua e aperte bem as bordas a fim de evitar que o recheio saia
9
Quando toda a massa estiver pronta deixe os capeletti cair em 6 litros de água fervendo (ligeiramente salgada); cozinhe uns 5 minutos ou até que a massa esteja macia
10
Escorra e coloque sobre travessa quente, servindo com molho de tomate simples e queijo parmesão ralado
11
Recheio
12
Doure o peito de galinha na manteiga; junte o sal e a pimenta a gosto; pique bem fino
13
Acrescente os ingredientes restantes e misture bem
14
Molho de tomate
15
Numa panela com o azeite, refogue o alho e a cebola por 5 minutos
16
Junte o tomate e cozinhe em fogo alto até ferver
17
Tempere com sal e adicione o manjericão
18
Misture o capelette com o molho e sirva logo.