2 xícaras de folha de espinafre prensada na xícara (185 g)
4 folhas de massa de lasanha instantânea (50 g)
1/2 xícara de queijo cottage (110 g)
1 colher (chá) de sal
Para o molho
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média (100 g) picada
6 tomates médios (720 g), sem sementes, cortados em pedacinhos
1 colher (chá) de sal
8 folhas de manjericão italiano (para decorar)
2 xícaras de folha de espinafre prensada na xícara (185 g)
4 folhas de massa de lasanha instantânea (50 g)
1/2 xícara de queijo cottage (110 g)
1 colher (chá) de sal
Para o molho
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média (100 g) picada
6 tomates médios (720 g), sem sementes, cortados em pedacinhos
1 colher (chá) de sal
8 folhas de manjericão italiano (para decorar)
Lave o espinafre em água corrente e escorra
Numa panela média, tampada, leve-o ao fogo alto, mexendo às vezes, até ficar macio (cerca de 2 minutos)
Passe por um espremedor de batata para extrair todo o líquido, pique bem e reserve
Numa frigideira ou panela grande, ferva 4 xícaras de água
Junte duas folhas de massa, sem que encostem uma na outra, e cozinhe até ficarem macias, porém al dente (cerca de 7 minutos)
Com uma escumadeira, transfira para uma assadeira grande com 4 xícaras de água fria
Repita o procedimento com as folhas de lasanha restantes e reserve
Preaqueça o forno a 200ºC (quente)
Numa tigela média, misture o espinafre reservado com o queijo, amassando bem com um garfo.Tempere com o sal e reserve
Prepare o molho: numa frigideira média, aqueça o azeite em fogo baixo e frite a cebola até começar a dourar (cerca de 3 minutos)
Junte o tomate e o sal, tampe e cozinhe, mexendo às vezes, até ficar bem macio (cerca de 4 minutos). Reserve
Escorra as folhas de lasanha sobre um pano limpo
Corte cada uma ao meio no sentido da largura
Distribua o recheio entre as folhas dispondo-o sobre a borda menor
Enrole formando os canelones
Num refratário de 25 cm x 37 cm, coloque o molho de tomate reservado e por cima arrume a massa
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido apenas para aquecer (cerca de 10 minutos)
Descarte o papel, decore cada canelone com uma folha de manjericão e sirva a seguir
157 calorias em cada porção
