400 g de farinha de trigo
225 ml de água
10 g de sal
15 g de fermento biológico
10 ml de azeite
Para o recheio
200 g de shiitake fatiado
200 g de shimeji fatiado
200 g de cogumelo paris fatiado
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de vinho branco
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
400 g de farinha de trigo
225 ml de água
10 g de sal
15 g de fermento biológico
10 ml de azeite
Para o recheio
200 g de shiitake fatiado
200 g de shimeji fatiado
200 g de cogumelo paris fatiado
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de vinho branco
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Para a massa, misture todos os ingredientes e deixe descansar por 30 minutos
Divida a massa em pequenas bolinhas com aproximadamente 28 g cada uma e unte-as com azeite
Cubra-as com plástico e deixe crescer novamente até dobrar de tamanho
Em fôrma untada com azeite, disponha os pãezinhos e leve-os para assar em forno alto (190 ºC) por 10 minutos
Para o recheio, saltear os cogumelos na manteiga
Junte o vinho e deixe secar por dez minutos
Acrescente o creme de leite e mantenha no fogo por mais 10 minutos
Com o fogo desligado, misture o queijo parmesão
Corte a tampa dos pãezinhos e recheie-os com os cogumelos
Sirva quente.
