1 xícara de caldo de carne
1/2 xícara de vinho branco
1/4 xícara de salsa picada
1 colher (sopa) de suco de limão
150 g de toucinho defumado sem o couro e cortado em cubos
150 g de cará descascado e cortado em cubos
2 gemas passadas na peneira
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada
1 xícara de caldo de carne
1/2 xícara de vinho branco
1/4 xícara de salsa picada
1 colher (sopa) de suco de limão
150 g de toucinho defumado sem o couro e cortado em cubos
150 g de cará descascado e cortado em cubos
2 gemas passadas na peneira
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada
1
Numa tigela, misture as gemas ao suco de limão e reserve
Numa panela, frite o toucinho em fogo baixo até dourar
Retire-o e reserve
Na gordura da panela, frite o cará por cinco minutos
2
Adicione o caldo de carne, o vinho, a pimenta, as gemas reservadas e a noz-moscada
Misture e cozinhe em fogo médio com a panela tampada por 20 minutos ou até o cará ficar macio
Acrescente o toucinho reservado e a salsa, mexa e sirva em seguida.
