8 xícaras de água
1 xícara de milho para canjica
1/4 xícaras de óleo
2 colheres (sopa) de páprica doce
1 colher (sopa) de sal
1/2 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1,5 kg de coxão mole
6 cebolas grandes cortadas em pedaços
3 dentes de alho amassados
8 xícaras de água
1 xícara de milho para canjica
1/4 xícaras de óleo
2 colheres (sopa) de páprica doce
1 colher (sopa) de sal
1/2 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1,5 kg de coxão mole
6 cebolas grandes cortadas em pedaços
3 dentes de alho amassados
Numa tigela ponha o milho e água suficiente para cobrir os grãos
Deixe descansar por quatro horas
Escorra e transfira para uma panela com seis xícaras de água
Cozinhe em fogo alto por dez minutos ou até ferver
Abaixe o fogo e cozinhe por mais 30 minutos ou até os grãos ficarem macios
Escorra
Numa panela de pressão grande reforgue a cebola no óleo, mexendo, por 20 minutos
Adicione o alho e a carne e frite por mais 20 minutos ou até a carne dourar bem
Ponha a canela, o sal, a pimenta, a páprica e a água
Tampe e cozinhe até começar a chiar
Abaixe o fogo e cozinhe por mais 50 minutos ou até a carne ficar macia
Retire do fogo e deixe sair a pressão
Sirva os grãos e a carne separadamente ou, se quiser, misture-os.
