Roupa velha

Prato aconchegante de carnes variadas com feijão, perfeito para reunir a família em grandes almoços.Nesta receita tradicional, você aprenderá a preparar uma deliciosa Roupa Velha, um prato típico da culinária brasileira. Carne de boi é o ingrediente principal, misturado com outras carnes e ingredientes para criar um prato saboroso e nutritivo. O método de preparo é simples e fácil, envolvendo a cozedura das carnes e o preparo de uma papa com farinha de mandioca. A receita serve 10 pessoas e pode ser servida com arroz e torradas finas de pão.

1
Deixe as carnes salgadas de molho de um dia para o outro
2
Retire da água e leve ao fogo com o feijão e as demais carnes, 1 colher de vinagre e as folhas de louro
3
Quando estiverem moles, apague o fogo
4
Deixe descansar de um dia para o outro
5
No dia seguinte retire as carnes do feijão e desfie
6
Faça um refogado com o óleo, 5 dentes de alho socado, os pimentões, o tomate, 2 colheres de vinagre e a salsinha
7
Deixe cozinhar uns 10 minutos, junte 1 xícara de água e deixe ferver mais 3 minutos. Reserve
8
Leve ao fogo uma frigideira com 4 colheres (de sopa) de óleo e seis dentes de alho socados com um pouco de sal, deixe fritar até que dourem
9
Junte 2 colheres (de sopa) de vinagre
10
Retire do fogo e junte o feijão
11
Leve ao fogo para esquentar
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Prove o sal
13
Quando o feijão estiver fervendo, acrescente lentamente a farinha de mandioca, mexendo e amassando com um garfo até obter uma papa
14
Numa travessa arrume no meio as carnes, em volta o feijão e enfeite com rodelas de ovo, pedaços de laranja e tomate
15
Sirva com arroz e torradas finas de pão
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Dá para 10 pessoas.