1 kg coxão mole ou patinho, num pedaço só
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (de sopa) de óleo
Recheio
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (de sopa) de cebolinha verde picada
1/4 de xícara de salsão picado
1/4 de xícara de cebola picada
1/2 xícara de cenoura ralada
1 lata de milho verde escorrida
2 colheres (de sopa) de salsa picada
1/4 de xícara de migalhas de pão fresco
1/2 xícara de queijo prato ralado
1 xícara de caldo de carne
1 kg coxão mole ou patinho, num pedaço só
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (de sopa) de óleo
Recheio
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (de sopa) de cebolinha verde picada
1/4 de xícara de salsão picado
1/4 de xícara de cebola picada
1/2 xícara de cenoura ralada
1 lata de milho verde escorrida
2 colheres (de sopa) de salsa picada
1/4 de xícara de migalhas de pão fresco
1/2 xícara de queijo prato ralado
1 xícara de caldo de carne
Abra e bata a carne e tempere com sal e pimenta
Faça o recheio: numa panela, aqueça a manteiga ou margarina
Junte a cebolinha, o salsão e a cenoura e frite até que estejam crocantes e macios
Adicione o milho, a salsa, as migalhas de pão e o queijo e misture bem
Cubra a carne com o recheio, enrole e amarre com um barbante
Numa panela, aqueça o ó1eo, coloque a carne e frite até que doure de todos os lados
Acrescente o caldo de carne e cozinhe até que a carne esteja macia (em panela de pressão, cerca de 30 minutos)
Acrescente mais caldo, se necessário
Para servir, retire o barbante e corte em fatias
Dá 6 porções.
