Carpaccio

Carpaccio de filé mignon: fatias finas de carne, molho cremoso e parmesão.Neste delicioso Carpaccio, as fatias de filé mignon são cortadas finamente e preparadas à moda italiana. Para começar, é preciso cortar as fatias de carne em linhas Transversais às fibras, para que fique mais suave. Após isso, é necessário embrulhá-las com filme plástico e levar para a geladeira até a hora de servir. O molho é feito batendo no liquidificador o ovo, cebola, suco de limão e sal até obter uma mistura homogênea. Em seguida, bata o azeite de oliva aos poucos, até alcançar a consistência desejada. Para montar o prato, Distribua as fatias entre os pratos, polvilhe sal e pimenta, e finalize com lascas de parmesão. Este prato é perfeito para qualquer reunião familiar ou festa, e impressionará seus convidados com sua apresentação e sabor.

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Com uma faca bem afiada, corte fatias de carne de 0,5 cm no sentido transversal às fibras
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Arrume cada fatia entre dois pedaços de filme plástico
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Com um martelo de carne liso, bata nas fatias até que fiquem bem finas e transparentes
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Tome cuidado para não cortar a carne
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Cubra as fatias com filme plástico e leve à geladeira até a hora de servir
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Molho
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Bata no liquidificador, em velocidade baixa, o ovo, a cebola, o suco de limão e sal até obter uma mistura homogênea
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Adicione
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o azeite de oliva aos poucos, batendo sempre, até engrossar. Reserve
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Montagem
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Retire o filme plástico e distribua as fatias entre os pratos
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Polvilhe sal e pimenta
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Com uma colher, espalhe o molho e enfeite com lascas de parmesão.