500 g de carpaccio comprado pronto ou 1 kg de lagarto redondo limpo ou filé mignon
Para o molho:
1/2 xícara de salsinha bem picada
6 colheres (de sopa) de suco de limão
1 1/2 colher (de sopa) de alcaparras picadas
1 xícara de azeite
3 colheres (de sopa) de cebola ralada
sal a gosto
queijo parmesão em lascas, a gosto
500 g de carpaccio comprado pronto ou 1 kg de lagarto redondo limpo ou filé mignon
Para o molho:
1/2 xícara de salsinha bem picada
6 colheres (de sopa) de suco de limão
1 1/2 colher (de sopa) de alcaparras picadas
1 xícara de azeite
3 colheres (de sopa) de cebola ralada
sal a gosto
queijo parmesão em lascas, a gosto
Para preparar o carpaccio em casa: Embrulhe a carne em papel plástico transparente
Leve ao congelador até que a carne esteja congelada porém não muito dura
Retire do congelador e corte em fatias o mais fino possível (use máquina de frios)
Separe as fatias de carne com pedaços de folhas plásticas transparentes
Leve ao congelador novamente até o momento de servir
Prepare o molho: Misture bem todos os ingredientes
Pouco antes de servir (20 minutos), distribua as fatias de carne num prato grande ou diretamente nos pratos de servir
Regue com molho a gosto e polvilhe com queijo tipo parmesão
Dá para 20 pessoas
Nota: O carpaccio já pode ser comprado pronto em casas de carne especializadas.
