3 tomates médios picados (360 g)
2 cebolas médias picadas (200 g)
1 pimentão vermelho médio picado (130 g)
2 colheres (sopa) de coentro picado
1 kg de carne de siri
1 xícara de coco ralado (130 g)
1/4 de xícara de azeite de oliva
2 xícaras de leite de coco
1 1/2 colher (sopa) de sal
12 conchas de vieira
Folhas de manjericão
Pimenta-de-cheiro em tirinhas
3 tomates médios picados (360 g)
2 cebolas médias picadas (200 g)
1 pimentão vermelho médio picado (130 g)
2 colheres (sopa) de coentro picado
1 kg de carne de siri
1 xícara de coco ralado (130 g)
1/4 de xícara de azeite de oliva
2 xícaras de leite de coco
1 1/2 colher (sopa) de sal
12 conchas de vieira
Folhas de manjericão
Pimenta-de-cheiro em tirinhas
Em uma tigela média, misture bem o tomate, a cebola, o pimentão e o coentro. Reserve
Em uma panela grande, junte a carne de siri, a metade do tempero reservado, o coco ralado, o azeite de oliva, o leite de coco e o sal
Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sem parar, até ferver bem
Acrescente o tempero restante, misture delicadamente e deixe cozinhar em fogo alto por mais 5 minutos
Distribua essa mistura entre 12 conchas de vieira, decore com o manjericão e a pimenta-de-cheiro
Sirva quente.
