Caviar de berinjela

Patê cremoso de berinjela e pimentão, ideal para acompanhar saladas e torradas.A receita de caviar de berinjela é um prato delicioso e exclusivo que combina a textura cremosa da berinjela com o sabor picante do pimentão. Para prepará-lo, é necessário tostar bem as peles das berinjelas e do pimentão, o que lhes dará uma textura enrugada e crocante. Em seguida, bata os ingredientes juntos até formar um patê cremoso e tempero com sal, pimenta vermelha e pimenta-do-reino. Serve-o com salada de folhas verdes ou torradas para uma refeição agradável e completa.

1
Espete as berinjelas e o pimentão em um garfo e leve-os diretamente à chama do fogão
2
Deixe tostar bem a pele de cada um até ficarem bem pretas e enrugadas
3
Retire da chama e, embaixo de um fio de água, retire com as mãos as peles queimadas
4
Ponha sobre uma tábua o pimentão, as berinjelas e o alho e bata-os juntos com uma faca pesada, até ficarem com a consistência de patê
5
Tempere com o sal, a pimenta vermelha e a pimenta-do-reino e adicione o azeite aos poucos
6
Mexa bem e sirva com salada de folhas verdes ou torradas ou com minipanquecas.

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