Cestinha de chocolate

1

Corte o papel em círculos no tamanho suficiente para cobrir um refratário virado para baixo

Cubra-o com o círculo de papel e sobre ele ponha outro refratário para dar a forma de cestinha

2

Retire o papel e abra-o sobre a superfície de trabalho

Espalhe o chocolate com as costas de uma colher até fazer uma camada média

3

Ponha o disco de chocolate sobre o refratário virado, dando a forma de cesta ao chocolate

Repita a operação com os refratários restantes

Leve à geladeira por aproximadamente 15 minutos ou até que fiquem firmes

4

Delicadamente para não quebrar o chocolate, retire o papel-manteiga e deixe descansar por uma hora

Sirva com o sorvete

Derreta o chocolate

Em banho-maria

Raspe com uma faca a quantidade de chocolate desejada

Ponha as mãos o mínimo possível no chocolate

Ponha o chocolate numa vasilha fina de alumínio ou num refratário e coloque-a sobre uma panela de alumínio com água fria

Leve ao fogo baixo

Mexa o chocolate com uma espátula até derretê-lo por igual

Tome cuidado para não espirrar água no chocolate

Não deixe a água ferver

Se o chocolate ainda não estiver completamente derretido, apague o fogo e mexa até obter uma consistência lisa

Despeje imediatamente sobre uma superfície lisa bem seca ou um refratário retangular grande (enxugue bem antes)

Com uma espátula, mexa o chocolate até que, ao encostar um pouco nos lábios, ele dê a sensação de frio

No micrrondas

Raspe bem o chocolate e leve ao microndas por três minutos em potência média

Retire e mexa até terminar de derreter e ficar bem liso

Despeje sobre uma superfície lisa bem seca ou um refratário grande grande (enxugue bem antes)

Com uma espátula, mexa o chocolate até que, ao encostar um pouco nos lábios, ele dê a sensação de frio.