Charlote de ameixa

Delicioso sobremesa de ameixa com creme de baunilha, perfeita para surpreender em qualquer ocasião.Esta charlote de ameixa é uma verdadeira delicia! Uma combinação de ameixas pretas macias, vinho tinto e um creme de baunilha rico e cremoso. Uma receita perfeita para quem ama o sabor doce e a textura cremosa.

1
500 g de ameixa preta com caroço
2
420 ml de água
3
1 1/2 xícara de vinho tinto (360 ml)
4
1 envelope de gelatina em pó sem sabor, branca
5
1/3 de xícara de açúcar mascavo (50 g)
6
1 xícara de leite (240 ml)
7
Óleo (para untar)
8
PARA O CREME
9
6 gemas
10
3/4 de xícara de açúcar (135 g)
11
3 xícaras de leite (720 ml)
12
2 colheres (chá) de essência de baunilha

Ingredientes

1
500 g de ameixa preta com caroço
2
420 ml de água
3
1 1/2 xícara de vinho tinto (360 ml)
4
1 envelope de gelatina em pó sem sabor, branca
5
1/3 de xícara de açúcar mascavo (50 g)
6
1 xícara de leite (240 ml)
7
Óleo (para untar)
8
PARA O CREME
9
6 gemas
10
3/4 de xícara de açúcar (135 g)
11
3 xícaras de leite (720 ml)
12
2 colheres (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

1
Na véspera, deixe as ameixas de molho em 1 1/2 xícara de água misturada ao vinho
2
No dia seguinte, coloque as ameixas e o caldo numa panela pequena
3
Afervente-as em fogo alto por 20 minutos ou até ficarem macias
4
Reserve as ameixas e a calda separadamente
5
Numa xícara, polvilhe a gelatina sobre a água restante e deixe hidratar por 5 minutos
6
Numa tigela, junte a calda reservada ainda quente e a gelatina
7
Mexa até dissolver
8
Retire o caroço das ameixas, amasse-as ou bata no processador até obter um purê
9
Misture-o à calda, adicione o açúcar e deixe esfriar
10
Acrescente o leite e misture bem
11
Forre uma fôrma de bolo inglês de 10 x 24 cm com papel-manteiga untado com óleo e despeje a mistura de ameixa
12
Leve para gelar por cerca de 4 horas ou até ficar firme
13
PREPARE O CREME: bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa
14
Numa panela grande, leve o leite ao fogo alto até o ponto de fervura
15
Misture um pouco do leite às gemas
16
Leve essa mistura de volta à panela do leite, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente, sem deixar ferver
17
Junte a baunilha e misture
18
Retire do fogo e deixe esfriar
19
Desenforme e sirva com o creme de baunilha frio
20
317 calorias em cada porção
21
OBS.: 1
22
Se a calda não estiver muito quente quando for misturá-la com a gelatina, leve-a ao fogo até ferver
23
2
24
Como não leva biscoito, esta é uma falsa charlote
25
A mistura de ameixa faz as vezes do biscoito na sustentação do doce.