Charlotte de pêssego

Charlotte de pêssego: sobremesa clássica com base em um creme de leite e biscoitos.A Charlotte de pêssego é um prato tradicional que combina a delícia dos pêssegos em calda com o frescor do creme. Para preparar essa receita, você precisará de apenas alguns ingredientes, incluindo pêssegos em calda, gelatina, leite, açúcar, baunilha e licor. O processo é simples: misture os ingredientes principais para formar o creme, cozinhe lentamente até que engrosse ligeiramente e enfie em uma fôrma. Para servir, enfeite com fatias de pêssego em calda e morangos ao marasquino. O molho é feito adicionando farinha e suco de limão ao pêssego escorrido e cozinhando lentamente até que engrosse.

1
Para a gelatina, misture as gemas, o açúcar e o leite
2
Mexa sobre fogo lento até que aqueça bem
3
Amoleça a gelatina no leite frio por 5 min
4
Acrescente ao creme quente e mexa até que dissolva
5
Cozinhe lentamente, mexendo até que o molho engrosse um pouco
6
Retire do fogo e deixe esfriar
7
Junte a baunilha e o licor
8
Acrescente o creme de leite batido
9
Deixe esfriar até que engrosse ligeiramente
10
Coloque os biscoitos champanhe (de pé) em volta de uma fôrma alta, deixando o lado arredondado para o lado da fôrma
11
(Para fixar os biscoitos, misture um pouco de açúcar de confeiteiro com algumas gotas de água e coloque uma pontinha no meio do biscoito.) Despeje o creme já frio na fôrma preparada
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Leve à geladeira até que fique firme
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Na hora de servir, desenforme e enfeite com fatias de pêssego em calda e morangos (ou cerejas) ao marasquino
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Sirva o molho em separado, feito assim: escorra o pêssego e bata no liquidificador com 1/4 de xícara de caldo
15
Junte a farinha e o suco de limão
16
Cozinhe sobre fogo lento, até que engrosse
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Perfume com o licor a gosto, se desejar acrescente açúcar
18
Sirva morno para acompanhar a gelatina
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Dá para 10 pessoas.

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