Pudim de clara

Pudim de clara com molho de iogurte e baunilha: receita clássica para ocasiões especiais.O pudim de clara é um prato delicioso e suave, feito com claras de ovos batidas até ficarem brilhantes e firmes. O suspiro é depositado em uma fôrma untada com óleo e polvilhada com açúcar, e assado a temperatura branda para que cresça e doure ligeiramente. A combinação das claras com o baunilha e o cremor de tártaro cria um sabor único e cremoso. Para finalizar, é servido com um molho de iogurte e goiaba cremosa, que adiciona um toque fresco e doce ao prato. Este pudim de clara é perfeito para ser servido em uma reunião familiar ou em um jantar especial.

1
Unte uma fôrma de abrir de 22 cm de diâmetro x 6 cm de altura com o óleo
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Polvilhe com 2 colheres (de sopa) de açúcar
3
Incline a fôrma de um lado para o outro para revesti-la com o açúcar
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Aqueça o forno em temperatura branda (130º)
5
Coloque as claras, a baunilha e o cremor de tártaro numa vasilha
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Comece a bater as claras em velocidade lenta, aumentando-a aos poucos
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Adicione o açúcar, 1 colher (de sopa) de cada vez, sempre aumentando a velocidade da batedeira
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Quando acabar de adicionar o açúcar continue batendo até que fique brilhante e se formem picos firmes
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Espalhe o suspiro na fôrma de abrir
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Alise a superfície
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Asse até que cresça e doure ligeiramente, mais ou menos 1 hora
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Vai estar úmido por dentro
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Retire do forno e deixe esfriar na fôrma
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Enquanto esfria, prepare o molho
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Aqueça o leite, a baunilha, as gemas e o açúcar numa panela pequena sobre fogo lento
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Cozinhe mexendo sempre até que engrosse um pouco cobrindo as costas de uma colher
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Deixe esfriar e junte o iogurte mexendo bem
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Um pouco antes de servir retire o pudim da fôrma
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Coloque num prato
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Em volta ponha o molho de iogurte e faça enfeites com a goiaba cremosa, com auxílio de um saco de confeitar
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Dá 16 porções.