Cocada

Doces bolinhas de coco fresco, unidas por leite, açúcar e gemas, com açúcar cristal por fora.Essa deliciosa cocada é uma das mais antigas e tradicionais receitas brasileiras. Com o sabor intenso do coco fresco ralado, a textura macia e a apresentação elegante, essa sobremesa é perfeita para ser servida em qualquer ocasião especial ou simplesmente como um prato refrescante após uma refeição. A combinação de leite, açúcar e manteiga cria um ponto de fio que, quando misturado com as gemas batidas e o coco, resulta em uma massa crocante e irresistível. É fácil de fazer e pode ser preparada com antecedência, tornando-a perfeita para ser compartilhada com amigos e familiares.

1
Aqueça o leite, o açúcar e a manteiga sobre fogo lento, mexendo constantemente sem parar até que a mistura chegue ao ponto de fio
2
Retire do fogo e deixe esfriar
3
Acrescente as gemas batidas e o coco ralado
4
Leve novamente ao fogo lento mexendo sem parar, raspando o fundo e os lados pare que não queime e embolote
5
Cozinhe até que, deixando cair um pouco da colher, mantenha sua fôrma
6
Deixe esfriar completamente
7
Adicione a baunilha
8
Unte as palmas das mãos com um pouquinho de manteiga e forme a massa em bolinhas
9
Se as mãos começarem a ficar "grudentas", lave-as e unte novamente pare que as balas fiquem bem lisas
10
Deixe descansar por uma hora e passe em açúcar cristal ou coco ralado
11
Coloque em forminhas de papel
12
Dá 80 cocadas.