2 xícaras de caldo de galinha
1/2 xícara de vinho tinto seco
1/4 xícara de azeite
1 colher (chá) de tomilho seco
6 codornas limpas (1 kg)
3 dentes de alho picados
2 folhas de louro esmigalhadas
1 cebola grande picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras de caldo de galinha
1/2 xícara de vinho tinto seco
1/4 xícara de azeite
1 colher (chá) de tomilho seco
6 codornas limpas (1 kg)
3 dentes de alho picados
2 folhas de louro esmigalhadas
1 cebola grande picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Frite o alho e a cebola no azeite até esta ficar transparente. Reserve
Amarre os pés e as asas das codornas com barbante
Coloque-as na panela com o alho, tempere com sal, pimenta, tomilho e o louro
Frite em fogo médio até dourarem
Acrescente o vinho, abaixe o fogo e tampe
Cozinhe por 40 minutos ou até as codornas ficarem macias
Junte o caldo de galinha aos poucos
Corte as codornas ao meio, partindo do pescoço, e sirva com salada de folhas.
