Coelhinho

Dissolva o fermento em água morna e reserve

Em outra vasilha misture o leite quente, o açúcar, a manteiga ou margarina e o sal

Deixe esfriar também

Junte 2 xícaras de farinha de trigo e bata bem

Misture agora os ovos e depois junte o fermento dissolvido

Acrescente então o suco e a casca da laranja ralada e vá adicionando farinha até obter uma massa macia

Numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha, amasse por uns 7 minutos essa massa até que fique elástica e lisa

Coloque numa vasilha ligeiramente untada, cubra e deixe crescer por 2 horas

Abaixe a massa, cubra novamente e deixe descansar por 10 minutos

Abra a massa, formando um retângulo, sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha, com a grossura de 1 cm

Corte em tiras de 1 cm de largura

Enrole entre as mãos para alisar

Agora você vai montar os coelhinhos

Coelhinhos enroladinhos

Para cada coelhinho você vai precisar de uma tira de 25 cm de comprimento para o corpo e uma tira de 12 cm de comprimento para a cabeça

Sobre uma assadeira ligeiramente untada enrole a tira do corpo em caracol, sem puxar muito a massa

Enrole também a tira da cabeça e coloque junto do rolinho do corpo

Faça agora dois rolinhos compridos, coloque-os junto à cabeça e recorte as pontas, formando as orelhas

Faça uma bolinha de massa para o rabinho

Deixe crescer por 1 hora antes de levar ao forno

Asse em forno moderado por uns 12 minutos

Pincele com o glacê enquanto ainda estiverem mornos

A receita dá uns 30 coelhinhos.