3 xícaras de farinha de trigo (360 g)
6 colheres (sopa) de açúcar
1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos (100 g)
1/2 xícara de leite (120 ml)
1 ovo grande
1 gema
1 xícara de uva passa preta, sem caroço (160 g)
1 gema batida com 2 colheres (sopa) de água (para pincelar)
1/3 de xícara de açúcar (para polvilhar)
3 xícaras de farinha de trigo (360 g)
6 colheres (sopa) de açúcar
1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos (100 g)
1/2 xícara de leite (120 ml)
1 ovo grande
1 gema
1 xícara de uva passa preta, sem caroço (160 g)
1 gema batida com 2 colheres (sopa) de água (para pincelar)
1/3 de xícara de açúcar (para polvilhar)
Preaqueça o forno a 180ºC (moderado)
Vire uma assadeira de 35 cm de diâmetro para baixo e unte o fundo. Reserve
Numa tigela, misture os cinco primeiros ingredientes, adicione a manteiga e, com duas facas, faça movimentos de cortar para obter uma farofa granulosa
Acrescente o leite, o ovo, a gema, as passas e misture ligeiramente apenas para incorporar os ingredientes
Esta massa fica pegajosa
Com as mãos polvilhadas com farinha, achate a massa num disco de 23 cm de diâmetro sobre o fundo da assadeira untada
Sobrará uma borda vazia
Leve para gelar por 15 minutos
Pincele a massa com a gema misturada com a água e polvilhe com o açúcar
Com uma faca grande, marque a massa como se fosse cortar em oito fatias
Leve para assar por 15 minutos ou até dourar
Se desejar, sirva com a geléia de sua preferência
411 calorias por fatia
Obs.: Se quiser preparar esta receita com um dia de antecedência, depois de pronta, espere esfriar e guarde as fatias numa lata bem fechada.
