60 g de carne de porco salgada
1/4 de xicara de óleo ou azeite
1 dente de alho amassado
1 coelho cortado em pedaços
1/2 xícara de caldo de galinha
1/2 xícara de vinho branco seco
6 grãos de pimenta-do-reino
suco de 1 limão
1 pitada de sal
1 colher (de sopa) de açúcar mascavo
1/4 de xícara de purê de tomate
1/4 de xícara de passas sem sementes mais
1/2 xícara de vinho branco seco
2 colheres (de sopa) de salsinha picada para salpicar
60 g de carne de porco salgada
1/4 de xicara de óleo ou azeite
1 dente de alho amassado
1 coelho cortado em pedaços
1/2 xícara de caldo de galinha
1/2 xícara de vinho branco seco
6 grãos de pimenta-do-reino
suco de 1 limão
1 pitada de sal
1 colher (de sopa) de açúcar mascavo
1/4 de xícara de purê de tomate
1/4 de xícara de passas sem sementes mais
1/2 xícara de vinho branco seco
2 colheres (de sopa) de salsinha picada para salpicar
Frite a carne de porco salgada por alguns minutos
Junte o óleo ou azeite e o dente de alho
Doure os pedaços de coelho de todos os lados
Abaixe o fogo e deixe fritar lentamente por uns 20 minutos, virando os pedaços uma vez
Adicione o vinho e o caldo, os grãos de pimenta machucados, o sal, o suco de limão, o açúcar e o purê de tomate
Tampe e deixe o coelho cozinhar no molho lentamente por 10 minutos
Junte as passas e cozinhe por mais 10 minutos
Verifique o tempero
Retire os pedaços de coelho e junte mais 1/2 xícara de vinho ao molho
Aqueça e despeje sobre o coelho
Salpique com a salsinha
Se o molho estiver muito ralo engrosse com um pouco de maisena diluída em um pouco de água
Dá para 4 a 6 pessoas.
