2 coelhos
2 gemas batidas
3 xícaras de leite
1 1/4 xícara de farinha de trigo
1 colher (de chá) de sal
1/2 xícara de gordura
2 colheres (de chá) de geléia de jabuticaba
1 colher (de sopa) de salsinha picada
2 coelhos
2 gemas batidas
3 xícaras de leite
1 1/4 xícara de farinha de trigo
1 colher (de chá) de sal
1/2 xícara de gordura
2 colheres (de chá) de geléia de jabuticaba
1 colher (de sopa) de salsinha picada
Lave e seque os coelhos
Corte em pedaços
Misture as gemas, 1 xícara de leite
Junte a farinha de trigo (1 xícara) aos poucos
Junte o sal
Mexa bem
Passe os pedaços de coelho nesta mistura e frite na gordura até que dourem, por uns 15 minutos
Abaixe o fogo e continue cozinhando os coelhos por mais uns 40 minutos, virando-os freqüentemente, até que fiquem macios
Para fazer o molho, retire os pedaços de coelho da panela, dissolva a farinha restante (1/4 de xícara) no leite restante e acrescente aos poucos a gordura na panela
Mexa bem
Cozinhe até que engrosse um pouco
Tempere a gosto
Despeje sobre o coelho e enfeite com a geléia e a salsinha
Dá 8 porções.
