600 g de filé mignon cortados em 4 medalhões (150 g cada um)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva
400 g de pupunha cortada à julienne
Cheiro-verde picadinho
300 ml de groselha
150 ml de molho de soja
1 colher (sopa) de amido de milho
diluído em ½ xícara de água
600 g de filé mignon cortados em 4 medalhões (150 g cada um)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva
400 g de pupunha cortada à julienne
Cheiro-verde picadinho
300 ml de groselha
150 ml de molho de soja
1 colher (sopa) de amido de milho
diluído em ½ xícara de água
Tempere os medalhões com sal e pimenta
Aqueça a frigideira com azeite e grelhe os filés (3 minutos de um lado e 2 minutos do outro)
Reserve em lugar quente
Grelhe a pupunha cortada e tempere com sal e pimenta numa frigideira com um fio de azeite
Quando estiver levemente dourada, acrescente o cheiro-verde. Reserve
Ferva a groselha com o molho de soja por 30 minutos, juntando o amido se quiser um molho mais encorpado
Disponha no prato o medalhão e sobre ele uma pirâmide de pupunha
Regue com o molho
Rende 4 porções.
