Colchão de frade

Crocante de Chocolate: Coloque a farinha numa tigela com o chocolate

Acrescente a manteiga e o açúcar

Misture com as pontas dos dedos

Forme uma massa

Retire da tigela e coloque numa superfície bem polvilhada com farinha de trigo

Abra a massa com um rolo, numa espessura fina

Corte 8 rodelas de 7,5 cm de diâmetro com um cortador de biscoitos e coloque numa assadeira sem untar

Asse em forno quente (200º) preaquecido por 15 a 20 minutos até que estejam firmes ao toque

Retire do forno

Deixe esfriar um pouco e tire da assadeira

Pão-de-ló: Bata as claras em neve e junte aos poucos o açúcar, batendo sempre

Acrescente as gemas, uma a uma, a casca ralada de limão, batendo sempre até ficar uma mistura bem leve Junte a farinha peneirada com o fermento e misture delicadamente

Coloque numa assadeira redonda de 25 cm untada e leve a assar em forno quente (200º) preaquecido por 20 a 30 minutos até que inserindo um palito este saia limpo e as bordas estejam se soltando

Retire do forno e desenforme

Deixe esfriar

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre

Quando ferver, pare de mexer por 3 minutos

Retire do fogo, misture e reserve

Para montar a sobremesa, coloque num prato um biscoito de chocolate e uma rodela de pão-de-ló recortada com o mesmo cortador de biscoitos

Molhe o pão-de-ló com 1 colher de chá de licor de laranja (Cointreau, Grand Marnier, Curaçao)

Cubra com outro biscoito

Em volta coloque a calda de chocolate

Desejando, decore com creme chantilly

Nota: Com as sobras do pão-de-ló, recorte tiras e leve ao forno moderado para torrar e servir com chá ou café.