Beterraba: compre com as folhas e use tudo, para variar mais as refeições. As folhas podem ser picadas e refogadas, ou então empregadas em recheios para panquecas. Minha sugestão é picar as folhas, passar na manteiga, misturar com um molho branco espesso e rechear uma massa de torta já assada, como mostra a foto ao lado. A beterraba você pode refogar, cozinhar, misturar com molho branco, usar em sopas ou acrescentar ao suco de laranja. Fica muito gostosa se for ralada crua, e servida como salada, temperada com molho picante.
Chuchu: não precisa ser, necessariamente, cozido, ensopado ou refogado. Experimente ralar e servir cru, como salada. combina bem com molho à base de iogurte, enfeitado com tomate picadinho.
Couve-flor: não jogue fora as folhas grandes que a envolvem. Lave-as bem, enrole e pique como se fosse couve. Sirva crua, em salada. Ou refogue. Os buquês de couve-flor rendem refogados, bolinhos, gratinados, saladas. Com as sobras, faça uma sopa: é só bater no liquidificador e, se preciso, engrossar com leite e farinha.
Beterraba: compre com as folhas e use tudo, para variar mais as refeições. As folhas podem ser picadas e refogadas, ou então empregadas em recheios para panquecas. Minha sugestão é picar as folhas, passar na manteiga, misturar com um molho branco espesso e rechear uma massa de torta já assada, como mostra a foto ao lado. A beterraba você pode refogar, cozinhar, misturar com molho branco, usar em sopas ou acrescentar ao suco de laranja. Fica muito gostosa se for ralada crua, e servida como salada, temperada com molho picante.
Chuchu: não precisa ser, necessariamente, cozido, ensopado ou refogado. Experimente ralar e servir cru, como salada. combina bem com molho à base de iogurte, enfeitado com tomate picadinho.
Couve-flor: não jogue fora as folhas grandes que a envolvem. Lave-as bem, enrole e pique como se fosse couve. Sirva crua, em salada. Ou refogue. Os buquês de couve-flor rendem refogados, bolinhos, gratinados, saladas. Com as sobras, faça uma sopa: é só bater no liquidificador e, se preciso, engrossar com leite e farinha.
