½ cabeça de repolho
1 molho de couve
100 g de farinha de milho
1 galinha caipira
1 talo de aipo
½ talo de olho-poro
2 cenouras
1 cebola média
4 dentes de alho
2 folhas de louro
3 litros de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
½ cabeça de repolho
1 molho de couve
100 g de farinha de milho
1 galinha caipira
1 talo de aipo
½ talo de olho-poro
2 cenouras
1 cebola média
4 dentes de alho
2 folhas de louro
3 litros de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Lave a galinha e tempere com sal e pimenta
Refogue bem em um pouco de óleo
Acrescente o resto dos ingredientes bem picadinhos, menos a couve e o repolho
Doure por 2 ou 3 minutos tudo e, em seguida, despeje a água
Cozinhe com a panela tampada e em fogo médio, por 1 hora e 30 minutos, até a carne da galinha saltar dos ossos
Retire os ossos da galinha, jogue-os fora e acrescente ao molho, sempre aos poucos, a farinha de milho, para encorpar
À parte, refogue bem a couve rasgada em pedaços grosseiros e o repolho picado
Adicione à sopa já encorpada com a farinha
Acerte o tempero com sal e pimenta
Sirva em pratos individuais com dois raviólis de mussarela cada um
É para dar um charme.
