1 pernil de cordeiro de 3 kg limpo
5 dentes de alho
1 colher (sopa) de sal
1 e 1/2 xícara (chá) de polpa de maracujá sem sementes
1 litro de caldo de carne
1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de manteiga
2 xícaras (chá) de ameixas sem caroço
1 pernil de cordeiro de 3 kg limpo
5 dentes de alho
1 colher (sopa) de sal
1 e 1/2 xícara (chá) de polpa de maracujá sem sementes
1 litro de caldo de carne
1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de manteiga
2 xícaras (chá) de ameixas sem caroço
Amasse o alho, junte o sal e tempere a carne. Reserve
Bata o maracujá com um pouco do caldo de carne no liquidificador
Passe pela peneira e acrescente o caldo de carne restante
Regue a carne e leve para assar em forno médio preaquecido por uma hora
Vire a carne e asse por mais uma hora aproximadamente
Durante todo o tempo do cozimento, regue a carne com o caldo do fundo da assadeira
Retire do forno
Reserve o pernil aquecido e coe o caldo que ficou na assadeira
Dissolva a farinha no caldo coado e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar
Retire do fogo, junte a manteiga e bata bem
Junte as ameixas e sirva com as fatias de carne.
