Quiche Lorraine

Massa

1

Pique a manteiga com uma faca

Numa superfície lisa,

misture-a à farinha e ao sal até obter uma farofa granulada

Faça uma depressão no centro e coloque o ovo e a água

Misture rapidamente com um garfo

Sove ligeiramente até obter uma bola de massa

Embrulhe-a em filme plástico e mantenha na geladeira por 30 minutos

2

Aqueça o forno em temperatura média

Com um rolo, abra a massa sobre o fundo da forma

Apare a borda com uma faca e coloque o fundo na forma

Com a massa restante, forme rolos pequenos

Pressione-os com os dedos na lateral da forma até revesti-la

Apare a borda

Fure o fundo da massa em vários lugares com ajuda de um garfo

3

Cubra a massa com papel-alumínio e asse por cinco minutos

Retire então o papel e asse por mais dez minutos ou até dourar ligeiramente

Retire do forno e reserve

Recheio

1

Aqueça o forno em temperatura média

Numa frigideira, frite o bacon em fogo alto até dourar

Escorra a gordura e reserve o bacon sobre papel-toalha

Numa tigela, misture com um batedor de mão os ovos, o creme de leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Reserve

2

Esfarele o bacon e espalhe-o sobre a massa

Cubra com a mistura

de ovos e creme de leite

Por cima ponha a manteiga

Asse por 30 minutos ou até o recheio ficar firme e sirva.