Couve-flor recheada (Bharwan Phool Gobhi)

Couve-flor inteira cozida em molho aromático de especiarias, perfeita para compartilhar em família.Nesta receita de Couve-flor recheada, você descobrirá como preparar um prato delicioso e saboroso. Para isso, é necessário apenas alguns ingredientes principais, incluindo couve-flor, manteiga, gordura vegetal hidrogenada, mostarda em grão, cebolas, alho, gengibre, coentro, açafrão-da-terra, pimenta calabresa e sal. Com esses ingredientes, você criará um molho rico e cremoso que será o coração do prato. A couve-flor será frita até ficar macia e dourada, e então, ela será recheada com esse molho delicioso. Ao final, polvilhe com garam masala e coentro picado para dar um toque extra de sabor. Isso fará com que o prato seja uma verdadeira celebração da culinária indiana. Você poderá servir isso em uma festa ou apenas para sua família e amigos. É um prato perfeito para qualquer ocasião.

1
Numa panela funda, derreta a manteiga e a gordura vegetal, em fogo baixo
2
Coloque a couve-flor inteira, tampe e frite até começar a dourar
3
De vez em quando, regue a couve-flor com a gordura
4
Vire e frite até dourar e ficar macia
5
Retire da panela e reserve
6
Prepare o molho: Numa panela, coloque 3/4 de xícara da gordura que restou da fritura
7
Adicione a mostarda e leve ao fogo
8
Quando começar a pipocar, junte a cebola e frite até dourar
9
Adicione o alho, o gengibre, o coentro, o açafrão e a pimenta
10
Frite por 5 minutos
11
Junte o tomate e refogue, mexendo de vez em quando, por 15 minutos em fogo baixo
12
Se secar, adicione um pouco de água
13
Tempere com sal
14
Coloque cuidadosamente a couve-flor numa frigideira que possa ir à mesa
15
Por cima, espalhe o molho
16
Tampe e cozinhe, em fogo baixo, até o molho ser absorvido pela couve-flor
17
Polvilhe com o garam masala e o coentro picado
18
Dá 12 porções.