Coxa creme

Tempere o frango com o suco de limão, sal e pimenta

Deixe descansar por 30 minutos

Coloque numa panela, junte a água, tampe e leve ao fogo

Cozinhe por cerca de 15 minutos, até a carne ficar macia

Retire as coxas com uma escumadeira e tire a pele. Reserve

Volte a panela ao fogo, com o caldo do cozimento do frango (deve ter 2 xícaras, caso contrário complete com água)

Acrescente a manteiga e, quando levantar fervura, junte a farinha de uma só vez, mexendo sempre com uma colher de pau

Acrescente 2 ovos, um a um, e mexa até formar uma bola que solta do fundo da panela

Retire do fogo e deixe esfriar um pouco

Envolva cada coxa (exceto a ponta do osso) com 1 colher (sopa) de catupiry

Depois, cubra com a massa preparada (para facilitar, abra a massa, aos poucos, na palma da mão) e feche bem

Passe as coxas nos ovos restantes, ligeiramente batidos, e depois, na farinha de rosca

Aqueça bem uns 4 cm de óleo numa frigideira pequena e de borda alta

Frite as coxas, aos poucos, até dourar dos dois lados

Escora em papel absorvente e sirva ainda quente

Dá 10 porções.