
6 coxas de frango sem pele
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Massa
1 cubo de caldo de legumes
1 xícara (chá) de mandioquinha (batata baroa) cozida e amassada
1/2 litro de água
2 ovos batidos
Farinha de trigo e farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
6 coxas de frango sem pele
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Massa
1 cubo de caldo de legumes
1 xícara (chá) de mandioquinha (batata baroa) cozida e amassada
1/2 litro de água
2 ovos batidos
Farinha de trigo e farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Faça a massa: leve ao fogo baixo o caldo de legumes, a mandioquinha e a água sem parar de mexer até soltar do fundo
Transfira a massa para uma superfície plana e amasse com as mãos até obter uma massa lisa
Pegue uma coxa de frango e tempere com o sal e a pimenta
Envolva-a com a massa de mandioquinha
Repita a operação com as outras coxas e passe-as na farinha de trigo, nos ovos e na farinha de rosca
Aqueça
o óleo e frite-as até dourar uniformemente
Escorra e ponha sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo
Sirva imediatamente.