1 kg de alcatra ou músculo cortado em cubos de 2 cm
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
1/2 xícara de pimentão verde ou vermelho picado
1 dente de alho espremido
3 tomates médios sem pele e sem sementes picados
1/2 colher (chá) de orégano
2 xícaras de caldo de carne
2 1/2 xícaras de batatas descascadas e cortadas em cubos
2 1/2 xícaras de abóbora cortada em cubos
1 kg de alcatra ou músculo cortado em cubos de 2 cm
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
1/2 xícara de pimentão verde ou vermelho picado
1 dente de alho espremido
3 tomates médios sem pele e sem sementes picados
1/2 colher (chá) de orégano
2 xícaras de caldo de carne
2 1/2 xícaras de batatas descascadas e cortadas em cubos
2 1/2 xícaras de abóbora cortada em cubos
Polvilhe a carne com a farinha, o sal e a pimenta-do-reino
Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo e doure a carne de todos os lados
Retire a carne com uma escumadeira
Acrescente mais 1 colher de óleo, a cebola, o pimentão e o alho
Frite por uns 5 minutos, mexendo
Acrescente a carne, os tomates, o orégano e o caldo
Mexa bem
Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e tampe
Cozinhe por cerca de 1 hora
Junte umas 2 xícaras de água, caso seque
Acrescente a batata e a abóbora e polvilhe com sal
Cozinhe com a panela tampada por mais 30 minutos, até que os legumes e a carne estejam macios
Verifique o tempero
Dá 4 a 6 porções
Total calórico: 2 298 cal.
