2 kg de vitela
3 a 4 xícaras de água fervente
3 cebolas cortadas
1 cenoura cortada
4 raminhos de salsinha
casca ralada de 1/2 limão
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
pimenta a gosto
farinha de trigo
2 colheres (de sopa) de suco de limão fresco
1/2 xícara de vinho branco seco
1/2 kg de camarão médio cozido e descascado
1 couve-flor média cozida e separada em florezinhas
1/2 xícara de ervilha cozida
2 kg de vitela
3 a 4 xícaras de água fervente
3 cebolas cortadas
1 cenoura cortada
4 raminhos de salsinha
casca ralada de 1/2 limão
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
pimenta a gosto
farinha de trigo
2 colheres (de sopa) de suco de limão fresco
1/2 xícara de vinho branco seco
1/2 kg de camarão médio cozido e descascado
1 couve-flor média cozida e separada em florezinhas
1/2 xícara de ervilha cozida
Corte a carne em pedaços como se fosse para cozido
Coloque a carne em água salgada fervente
Deixe levantar fervura e cozinhe durante 3 minutos
Junte as cebolas, a cenoura, a salsinha, a casca de limão
a manteiga e a pimenta
Cozinhe em panela tampada durante aproximadamente 1 1/2 hora, ou até que a carne esteja macia
Retire a carne da panela e mantenha quente
Coe o caldo e aqueça
Engrosse com a farinha diluída em um pouco de água
Acrescente o suco de limão e cozinhe lentamente durante 5 minutos
Junte a carne, o vinho e o camarão
Aqueça bem
Arrume a carne e os camarões numa vasilha funda (que possa ser levada à mesa)
Cubra com o molho
Enfeite com salsicha
Se desejar, poderá ladear o prato com florezinhas de couve-flor cozida e ervilhas
Dá 6 porções.
