1 abacaxi descascado, sem o miolo, cortado em pedaços
1 1/3 xícara de açúcar (240 g)
2 xícaras de leite (480 ml)
2 colheres (sopa) de maisena
2 gemas
1 xícara de creme de leite fresco (240 ml)
1 abacaxi descascado, sem o miolo, cortado em pedaços
1 1/3 xícara de açúcar (240 g)
2 xícaras de leite (480 ml)
2 colheres (sopa) de maisena
2 gemas
1 xícara de creme de leite fresco (240 ml)
Numa panela grande, leve ao fogo alto os pedaços de abacaxi com 1 xícara do açúcar
Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o abacaxi crie um pouco de calda. Reserve
Numa panela média, cozinhe em fogo baixo o leite, a maisena e as gemas, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Reserve
Bata o abacaxi no liquidificador e misture ao creme de gemas
Deixe esfriar
Bata o creme de leite até engrossar um pouco e misture delicadamente ao creme de abacaxi frio
Coloque numa taça grande e leve para gelar por cerca de 1 hora
Meia hora antes de servir, derreta o açúcar restante numa panela pequena até caramelar
Unte uma superfície lisa com óleo e, com uma colher, deixe escorrer o caramelo em fios formando tiras
Espere endurecer e esfriar
Decore a taça com as tiras de caramelo
336 calorias em cada porção
Água
