6 ovos grandes
6 gemas grandes
1 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de suco de limão coado
1 colher (sopa) de casca de limão ralada
200 g de manteiga bem gelada cortada em pedaços pequenos
3/4 de xícara de creme de leite fresco
1 1/2 xícara de amoras frescas ou descongeladas
Açúcar a gosto ou 1 1/2 xícara de geléia de amora
6 ovos grandes
6 gemas grandes
1 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de suco de limão coado
1 colher (sopa) de casca de limão ralada
200 g de manteiga bem gelada cortada em pedaços pequenos
3/4 de xícara de creme de leite fresco
1 1/2 xícara de amoras frescas ou descongeladas
Açúcar a gosto ou 1 1/2 xícara de geléia de amora
Bata os ovos e as gemas até que espumem
Acrescente o açúcar e bata rapidamente
Junte o suco
Misture bem
Acrescente a casca ralada
Leve ao fogo baixo mexendo até que engrosse, por 10 minutos
Não deixe ferver
Retire do fogo
Acrescente a manteiga e bata
Coloque numa vasilha e deixe esfriar até que engrosse bem, mexendo de vem em quando (leva 50 minutos). Reserve
Bata o creme de leite até que se formem picos moles
Junte ao creme de limão
Despeje numa vasilha decorativa, cubra e leve à geladeira até que fique firme, por 2 horas (pode ser feito com um dia de antecedência)
Amasse as amoras com um garfo, junte o açúcar a gosto, cubra e deixe na geladeira por 1 hora no mínimo
Coloque as frutas ou geléia no centro do creme
Dá de 8 a 10 porções
Total calórico: 5 424 cal.
