4 bananas pacova picadas
3 colheres (de sopa) de óleo
2 colheres (de sopa) de manteiga
Para o creme:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de água
4 gemas ligeiramente batidas
1 colher (de sopa) de manteiga
2 colheres (de sopa) de maisena dissolvida em um pouco de água
Para a baba de moça:
5 colheres (de sopa) de açúcar
5 colheres (de sopa) de água
1/2 xícara de leite de coco
1 lata de creme de leite
4 claras
2 colheres (de sopa) de açúcar
4 bananas pacova picadas
3 colheres (de sopa) de óleo
2 colheres (de sopa) de manteiga
Para o creme:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de água
4 gemas ligeiramente batidas
1 colher (de sopa) de manteiga
2 colheres (de sopa) de maisena dissolvida em um pouco de água
Para a baba de moça:
5 colheres (de sopa) de açúcar
5 colheres (de sopa) de água
1/2 xícara de leite de coco
1 lata de creme de leite
4 claras
2 colheres (de sopa) de açúcar
Descasque as bananas pacova, corte-as em fatias finas e frite-as no óleo misturado com a manteiga até dourar
Coloque-as sobre papel absorvente e reserve
Para o creme: misture todos ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre até obter um creme grosso. Reserve
Para a baba-de-moça: misture numa panela o açúcar e a água
Leve ao fogo mexendo até dissolver o açúcar
Pare de mexer
E quando a calda chegar ao ponto de fio acrescente o leite de coco
Misture e continue cozinhando até engrossar ligeiramente
Apague o fogo e deixe esfriar
Acrescente o creme de leite à baba-de-moça fria mexendo bem para misturar
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos
Bata até obter picos firmes
Acrescente a mistura de creme de leite às claras em neve misturando cuidadosamente até ficar um creme homogêneo
Numa travessa coloque primeiro a camada de creme, segundo as bananas fritas e terceiro a baba-de-moça
Leve ao congelador ou freezer até endurecer a baba-de-moça.
