180 g de nozes ou castanhas-do-pará moídas (1 1/2 xícara)
1/4 de xícara de açúcar
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
480 g de ricota
1/2 xícara de Karo
240 g de iogurte de morango
240 g de iogurte de pêssego
2 gotas de corante para alimentos amarelo
3 pêssegos grandes, frescos ou em lata, cortados em gomos
180 g de nozes ou castanhas-do-pará moídas (1 1/2 xícara)
1/4 de xícara de açúcar
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
480 g de ricota
1/2 xícara de Karo
240 g de iogurte de morango
240 g de iogurte de pêssego
2 gotas de corante para alimentos amarelo
3 pêssegos grandes, frescos ou em lata, cortados em gomos
Reserve 1/4 de xícara das nozes ou castanhas-do-pará para enfeitar
Numa tigela pequena, misture bem o açúcar, a manteiga ou margarina e o restante das nozes ou castanhas-do-pará
Forre o fundo de uma fôrma de abrir de 22,5 cm de diâmetro com essa massa
Reserve numa tigela de tamanho médio
Bata na batedeira, em velocidade média, a ricota com o Karo, até obter uma mistura lisa
Coloque a metade dessa mistura em outra tigela de tamanho médio
Adicione o iogurte de morango e espalhe essa mistura sobre a massa, na fôrma
Leve ao congelador até ficar bem firme, mais ou menos durante 1 hora
Enquanto isso, acrescente iogurte de pêssego e o corante amarelo à outra metade da mistura de ricota; tampe e leve à geladeira
Quando a mistura de iogurte de morango estiver bem firme, espalhe a mistura de iogurte de pêssego por cima da mesma
Leve ao congelador até ficar bem firme, durante 2 1/2 horas
Na hora de servir, abra a fôrma, deixando apenas o fundo
Arrume um anel de pêssego por cima e salpique com as nozes ou castanhas-do-pará no centro
Rendimento: 10 porções.
