Creme
2 xícaras de folhas de agrião
2 xícaras de folhas de rúcula
1 1/2 xícara de leite
1 xícara de caldo de legumes
1/2 xícara de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas picadas
Purê de inhame
1 colher (sopa) de sal
500 g de inhame
2 litros de água
Para acompanhar
2 colheres (sopa) de ova de salmão
4 ostras
Para decorar
Folhas de endro (dill) ou de erva-doce
Creme
2 xícaras de folhas de agrião
2 xícaras de folhas de rúcula
1 1/2 xícara de leite
1 xícara de caldo de legumes
1/2 xícara de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas picadas
Purê de inhame
1 colher (sopa) de sal
500 g de inhame
2 litros de água
Para acompanhar
2 colheres (sopa) de ova de salmão
4 ostras
Para decorar
Folhas de endro (dill) ou de erva-doce
Creme
1
Numa panela pequena, refogue a cebola no azeite até murchar. Reserve
2
Numa panela média, aqueça o leite em fogo médio
Junte
o requeijão e o caldo de legumes e deixe esquentar
Transfira para o liquidificador e adicione a cebola refogada, a rúcula e o agrião
Bata até obter um creme
Depois passe por uma peneira fina e reserve
Purê de inhame
Descasque o inhame e corte-o em pedaços
Cozinhe na água com
o sal por 40 minutos ou até ficar macio
Escorra e bata no processador até obter um purê. Reserve
Montagem
Aqueça o creme e distribua-o em pratos individuais
Sobre o creme, coloque uma colherada do purê quente
Sobre o purê distribua uma ostra e a ova de salmão.
