2 xícaras de leite
1 colher (de chá) de sal
2 xícaras mais 1 colher (de sopa) de farinha de trigo
250 g de manteiga
4 ovos
2 xícaras de leite
1 colher (de chá) de sal
2 xícaras mais 1 colher (de sopa) de farinha de trigo
250 g de manteiga
4 ovos
Coloque a farinha de trigo peneirada numa tigela, junte o sal
Aos poucos vá juntando o leite, mexendo com uma colher de pau para fazer uma massa líquida e sem grumos
Quebre um de cada vez os ovos inteiros sobre essa mistura, mexendo bem para ligar, fazendo uma massa bem homogênea
Deixe descansar por várias horas
Coloque pequenas porções de massa na frigideira bem quente sem untar
Faça os crepes bem finos, vire e deixe corar do outro lado
Reserve enquanto prepara o recheio:
Recheio: 1/2 queijo camembert (vem em caixas de papelão redondas), 1 xícara de molho branco, preparado com 1 xícara de leite, I colher (de sopa) de manteiga, 1 colher (de sopa) de farinha de trigo e pimenta a gosto
Misture bem o camembert, amassado com um garfo, com o molho branco
Tempere bem com pimenta
Coloque uma colherada desse creme sobre cada panqueca e enrole
Coloque numa fôrma refratária, cubra com molho de tomate e polvilhe com queijo ralado
Leve ao forno para gratinar e aquecer muito bem.
