1 pacote de massa para lazanha
Molho de carne:
1/4 de xícara de manteiga
1/4 de xícara de azeite
120 g de carne de porco salgada, moída
3 cebolas médias picadas
500 g de lingüiça fresca, sem pele e desmanchada
750 g de carne moída
125 g de fígados de galinha muito bem picados
2 folhas de louro
sal a gosto
2 dentes de alho amassados
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
1 kg de tomates descascados e sem sementes, picados
1 colher (de sopa) de extrato de tomate
Recheio:
1 maço de espinafre
1 xícara do molho da carne escorrido
1 ovo batido
1/4 de xícara de queijo tipo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pacote de massa para lazanha
Molho de carne:
1/4 de xícara de manteiga
1/4 de xícara de azeite
120 g de carne de porco salgada, moída
3 cebolas médias picadas
500 g de lingüiça fresca, sem pele e desmanchada
750 g de carne moída
125 g de fígados de galinha muito bem picados
2 folhas de louro
sal a gosto
2 dentes de alho amassados
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
1 kg de tomates descascados e sem sementes, picados
1 colher (de sopa) de extrato de tomate
Recheio:
1 maço de espinafre
1 xícara do molho da carne escorrido
1 ovo batido
1/4 de xícara de queijo tipo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto
Numa panela, coloque a manteiga, o azeite e a carne de porco
Leve ao fogo, e aqueça
Junte a cebola e deixe dourar em fogo lento
Acrescente a carne moída, a lingüiça, os fígados e as folhas de louro
Continue a cozinhar por mais 10 minutos
Verifique o tempero
Junte o alho e a salsa
Adicione os tomates e cozinhe por mais uns 40 minutos
Retire do fogo, junte o extrato de tomate, mexa bem e deixe esfriar
Para o recheio, cozinhe o espinafre em pouca quantidade de água salgada fervente, por uns 10 minutos
Esprema bem e pique bem fino
Esprema novamente para retirar todo o líquido
Junte a xícara de carne retirada do molho com uma escumadeira, o ovo batido, o queijo, sal e pimenta-do-reino a gosto
Misture bem
Cozinhe a massa de lazanha, coloque o recheio numa das extremidades de cada tira e enrole
Coloque os canelones recheados, um ao lado do outro, numa fôrma refratária
Espalhe o molho por cima e salpique com o queijo tipo parmesão
Leve ao forno em temperatura moderada (170º)
Asse por uns 15 minutos
Conforme o número de pessoas, prepare várias receitas
Dá 8 porções.
