Para a massa básica
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
1/2 xícara de água
2 ovos
1 pitada de sal
Manteiga para untar
Para o recheio
1 cebola bem picada
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras de milho cozido congelado
1/4 de xícara de farinha de trigo
2 xícaras de leite
Sal a gosto
1 pitada de noz-moscada
Talos de cebolinha verde para amarrar
Para a massa básica
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
1/2 xícara de água
2 ovos
1 pitada de sal
Manteiga para untar
Para o recheio
1 cebola bem picada
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras de milho cozido congelado
1/4 de xícara de farinha de trigo
2 xícaras de leite
Sal a gosto
1 pitada de noz-moscada
Talos de cebolinha verde para amarrar
Prepare a massa básica
No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea
Leve ao fogo uma frigideira antiaderente de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga, por um minuto ou até esquentar bem
Retire a frigideira do fogo, despeje 1/4 de xícara da massa e incline-a para os lados até cobrir todo o fundo
Volte ao fogo, deixe dourar ligeiramente e vire para dourar o outro lado
Repita com o restante da massa e reserve
Prepare o recheio
Em uma frigideira funda, frite a cebola na manteiga até dourar
Junte o milho descongelado e refogue por dois minutos
Adicione a farinha e doure-a, mexendo, por um minuto
Adicione o leite e cozinhe, mexendo sempre, por cinco minutos ou até engrossar
Tempere com sal e a noz-moscada
Distribua o recheio morno no centro dos crepes, feche-os como trouxinhas e amarre com talos de cebolinha verde
Rende 12 unidades
Como trouxinha, o crepe fica mais sofisticado
No caso dos doces, amarre com uma tirinha de casca de limão ou de laranja.
