Crepes com creme de roquefort

Preparo

1

Bata no liquidificador a farinha, o leite, a água, os ovos e o sal (comece pelos ingredientes líquidos)

Ponha um pouco de manteiga na frigideira e despeje 1/3 de xícara do líquido batido, preparando uma panqueca de cada vez

2

Quando começar a dourar, vire a massa com a ajuda de uma espétula

Repita a operação até acabar toda massa

Enrole os crepes (veja como dobrá-los na página xx) e transfira para um refratário. Reserve

Molho

1

Numa panela, ponha a farinha, o leite, a manteiga e a noz-moscada

Misture e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea

2

Adicione o roquefort e o gruyére

Misture rapidamente e despeje sobre os crepes

Asse no forno em temperatura média até dourar

Retire e sirva imediatamente.