Massa crocante
150 g de farinha de centeio
180 g de farinha de trigo
1 tablete de fermento fresco (15 g)
Sal
150 ml de água morna
Cobertura
1 radicchio roxo cortado em oito
12 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
240 g de bacon fatiado
400 g de queijo fontina
100 g de folhas de orégano fresco
Massa crocante
150 g de farinha de centeio
180 g de farinha de trigo
1 tablete de fermento fresco (15 g)
Sal
150 ml de água morna
Cobertura
1 radicchio roxo cortado em oito
12 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
240 g de bacon fatiado
400 g de queijo fontina
100 g de folhas de orégano fresco
Massa: misture todos os ingredientes na batedeira (1) e amasse com as mãos até obter uma massa homogênea
Divida em 4 porções iguais (2), cubra com pano e espere 30 minutos
Abra cada massa e recorte círculos de 20 centímetros de diâmetro (3)
Coloque em fôrma enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 10 minutos
Cobertura: doure o radicchio em 4 colheres (sopa) do azeite (4)
Retire do fogo, tempere com uma pitada de sal, outra de pimenta-do-reino e vinagre balsâmico. Reserve
Numa frigideira quente, doure o bacon de ambos os lados e reserve
Rale o queijo fontina e reserve
Montagem: espalhe a cobertura (o radiccio, o bacon e o queijo) sobre cada crocante e leve ao forno quente para derreter o queijo (5)
Retire do forno, espalhe o orégano, regue com o azeite restante (2 colheres por círculo) e tempere com pimenta a gosto.
